Rogerio estudou Economia até o quarto semestre período em que trabalhou por 5 anos em Bancos na área administrativa.
Embora acreditando em um futuro ligado a área econômica, o embrião da carreira de chef de cozinha se fortalecia entre almoços e jantares à amigos e familiares que o incentivavam a seguir carreira pelo notório talento para a cozinha.
Em 1999 decidido a romper a rotina e enfrentar desafios, mudou-se para Florianópolis-SC onde realizou o Curso Profissionalizante de Chef de Cozinha no Senac fundamental na mudança de vida e novos projetos na área gastronômica.
Findo o curso Rogério estagiou no Costão da Santinho Resort sendo contratado após o término do estágio. Neste restaurante ganhou forte experiência participando de inúmeros eventos entre eles o que sediou a XIX Reunião do Conselho Mercosul com a presença de sete presidentes de repúblicas da América do Sul.
Vencida esta etapa e com a rotina reestabelecida, novos sonhos, novos desafios o levaram a trabalhar na cozinha do navio cruzeiro Splendor of de Seas como funcionário contratado pela Royal Caribean, ficando responsável pela criação de pratos da América do Sul, servindo para 2.000 passageiros o que lhe enriqueceu no convívio com chefs de cozinhas de vários paises.
Em 2003 sentindo a necessidade de se aperfeiçoar em serviços de Catering, voltou à Londres onde trasbalhou na cozinha da Jonh Lewis. Acrescentou ainda experiências em jantares no Town Hall Chelsea, no British Veterinary Association, no Clube Gascon, no Hampton Court Palace Flower Show, no Albert Hall, sempre como chef de Partie.
Início de 2005 voltou para Porto Alegre sua cidade Natal tendo trabalhado no restaurante Panorama da PUCRS ao lado do chef Lori Paulo, administrando vários eventos sociais (formaturas, casamentos, etc). Um ano após, convidado assumiu a chefia da cozinha do Vila Olímpica, restaurante também da PUCRS, onde administrou com sucesso por três anos cozinha e eventos ali sediados.
Toda esta trajetória alicerça as bases da Basilic Gastronomia e Eventos, empresa que fundou em parceria com o irmão na busca por qualidade e excelência na área da gastronomia.
